Aus der anfänglichen Not, keine feste Location zu haben, haben wir eine Tugend gemacht:
Wir erwecken Hinterhöfe, Parkplätze, Gehwege, leere Wohnungen und Werkstätten zum Leben. Wir zeigen uns von vielen Seiten. Was uns immer am Herzen liegt: Wir bringen verschiedenste Menschen mit Sinn für Kunst und Kulinarik zusammen. Wir stehen für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit. Wir setzen auf Wertschätzung und Respekt: im Team, als Arbeitgeber und Partner. Wir fühlen uns in Freiburg verwurzelt, wollen Freiburg beleben und mitgestalten.